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Oolong de Chine boisé et minéral

Fu Liang

Oolong de Chine boisé et minéral
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Un oolong minéral puissant, aux notes boisées et végétales, à déguster en journée.

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Température
Température
80 °C
Dégustation
Dégustation
Journée
Dosage
Dosage
1 cuillère à café
Durée d'infusion
Durée d'infusion
2-4 min

Ce Oolong nous vient de Chine, de la région montagneuse du Fujian. Ce Oolong y a puisé sa force minérale, en allant chercher bien profondément dans la roche.

Il est peu oxydé, et tient davantage du thé vert avec cette petite subtilité en plus que l’on aime tant chez les Oolong.

Une liqueur jaune pâle, très claire, aux arômes tirant vers le boisé et le végétal. Sans amertume, ce thé bleu est faible en théine et sera parfait en journée.

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Fiche technique

Ingrédients
Oolong de Chine*
À déguster avec
Avec un bao bun au pulled pork
Origine
Ferme Fu Liang, région du Fujian en Chine
Parfums
Nature
*issus de l'agriculture biologique

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Mes conseils de dégustation :

À déguster avec
Avec un bao bun au pulled pork

À déguster avec
Oolong
"Oolong", ça veut dire quoi ?

Le Oolong est un thé à mi-chemin entre le thé vert et le thé noir. Sa couleur est révélatrice de son niveau d’oxydation : plus il est vert, moins il est oxydé, et plus il est foncé, plus il est oxydé. D’un point de vue gustatif, il présente les caractéristiques de la couleur dont il est le plus proche (vert ou noir) avec une plus grande complexité. Le Oolong est réputé pour son niveau élevé d’antioxydants et pour être aussi facile à marier avec un plat salé qu’avec une pâtisserie.
Les plus célèbres viennent de Taiwan et se dégustent suivant la cérémonie du thé Gong Fu Cha où ils vous raconteront leur histoire au cours d’infusions successives.

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