Bio
Thé blanc aux bourgeons argentés

Pai Mu Tan

Thé blanc aux bourgeons argentés
Provenant de la région de Fujian en Chine, Pai Mu Tan est un thé de qualité supérieure composé de bourgeons duveteux argentés et des 2 premières feuilles.
Poids du sachet

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Testé et approuvé par notre sommelière

Température
Température
70 - 80°C
Dégustation
Dégustation
Journée
Dosage
Dosage
2 cuillères à café
Durée d'infusion
Durée d'infusion
1 - 2 min
Originaire de la province du Fujian en Chine, Pai Mu Tan signifie "pivoine blanche", clin d'oeil à sa liqueur fraîche et florale.
Comme tous les thés blancs, il n'est ni fermenté ni oxydé. Il est par contre fort en théine.
Ce thé est ceuilli au début du printemps, à la main, s'il ne pleut pas.
Il est composé de bourgeons duveteux argentés et des 2 premières feuilles. Il est fragile, aussi attention à ne pas utiliser une eau trop chaude pour mieux préserver ses arômes subtiles!
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Fiche technique

Ingrédients
Thé blanc Pai Mu Tan de Chine
À déguster avec
Une panacotta recouverte d'un coulis d'abricot
Origine
Chine
Parfums
Nature
Thèmes
Classique, Les glacés, La sélection des sommelières
*issus de l'agriculture biologique
Qualité 

Antonio Pinto

J'ai goûté le pai mu tan en suivant les conseils des somelieres et j'ai adoré
Très agréable à boire toute la journée en infusant légèrement à chaque tasse
je le conseille à celles et ceux qui aiment le thé léger mais parfumé

Mes conseils de dégustation :

À déguster avec
Une panacotta recouverte d'un coulis d'abricot

À déguster avec
Thé blanc
"Thé blanc", ça veut dire quoi ?

Le thé blanc est le thé le plus fragile. Il est composé de jeunes pousses et parfois de bourgeons. Ces derniers sont facilement reconnaissables : ce sont de petites pointes argentées et duveteuses qui donnent un aspect velouté à la liqueur claire du thé blanc. C’est un thé fragile, très léger en théine, qui recèle une richesse aromatique subtile pleine de douceur, de notes de miel et de fruits à noyau.

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