Cacao zinzin BIO
Craquez pour cette recette gourmande exclusive, made in Bordeaux !
Emmanuel est chocolatier. Il a créé la chocolaterie BIO Origines, « Bean to Bar » (de la fève à la tablette). Après l’étape de torréfaction, il récupère les fèves de cacao pour ensuite les transformer en chocolat. Mais il restait les coques ! Et c’est là que j’interviens, pour créer de délicieuses recettes dans une démarche d’upcycling.
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![Durée d'infusion](https://colorsoftea.fr/themes/leo_alaska/assets/img/feature_4.png)
![Dosage](https://colorsoftea.fr/themes/leo_alaska/assets/img/feature_6.png)
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Pour cette tisane cacaotée, je me suis inspirée du Sobacha ancestral japonais. Son goût délicatement céréalier avec une pointe de noisette et ses arômes toastés se marient à merveille avec les coques de cacao torréfiées. Un trésor pour les connaisseurs !
Désaltérant, sans amertume, et sans gluten, cette infusion peut se boire chaude, froide, ou même frappée avec des glaçons.
Emmanuel est chocolatier. Il a créé la chocolaterie BIO Origines, « Bean to Bar » (de la fève à la tablette). Après l’étape de torréfaction, il récupère les fèves de cacao pour ensuite les transformer en chocolat. Mais il restait les coques ! Et c’est là que j’interviens, pour créer de délicieuses recettes dans une démarche d’upcycling.
Fiche technique
- Ingrédients
- Coques de cacao* de Sao Tomé, torréfiées à Bordeaux par Emmanuel - chocolaterie Origines et sarrasin* grillé.
- Origine
- Japon - Sao Tome. Made in France (Bordeaux)
- À déguster avec
- À chaud ou à froid, frappée avec des glaçons
- Parfums
- Gourmand
- Thèmes
- Les glacés, Grands Crus, Sans arômes
- Gourmandises
- Céréales, Cacao
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Mes conseils de dégustation :
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![À déguster avec](https://colorsoftea.fr/themes/leo_alaska/assets/img/cecile.png)
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Souvent appelées « infusions » par abus de langage (tout ce qui infuse dans de l’eau est une infusion en définitive, y compris le thé), la famille des tisanes regroupe l’ensemble des plantes, fleurs, fruits ou même légumes que l’on peut faire infuser. Ce qu’il y a de magique avec les tisanes, c’est que toutes les combinaisons sont possibles ! Des plantes pour faciliter l’endormissement ? Des fruits gourmands ? Des fleurs subtiles et délicates ? Il y en a pour tous les goûts et toutes les envies.
Certaines sont même excellentes infusées à froid en été, et le tout sans théine!