Bio
Thé vert grillé du Japon

Hojicha

Thé vert grillé du Japon
7,60 €
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La torréfaction du thé Hojicha est née à Tokyo. Il est passé à la vapeur puis grillé ce qui rappelle l’arôme d’une fève de cacao grillée.
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Température
Température
75 - 80°C
Dégustation
Dégustation
Journée
Dosage
Dosage
1 cuillère à café
Durée d'infusion
Durée d'infusion
2 -3 min
Hoji signifie torréfié. Le thé vert est tout dabord passé à la vapeur pour stopper son oxydation, puis grillé. Cette façon de procéder a été découverte en 1920 à Kyoto.

Il en résulte une liqueur aux reflets noisettes et aux arômes rappelant ceux dune fève de cacao grillée. Elle est très faible en théine.

Pour les amateurs de café, si vous aimez moudre les grains vous-mêmes, vous pouvez y ajouter un peu dHojicha, ils se marient à la perfection !
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Fiche technique

Ingrédients
Thé vert Hojicha*
À déguster avec
du riz frit
Origine
Japon
Parfums
Nature
*issus de l'agriculture biologique
Qualité 

Christian Berrier

Odeur surprenante à l'ouverture du sachet, je conseille de ne pas dépasser le temps d'infusion car sinon le goût est fort amer. Le déguster pas trop chaud et toute la saveur de ce thé est étonnant en bouche

Qualité 

Priscilla

Très étonnant à l'ouverture, on dirait des brindilles de bois ! Il y a effectivement des parfums rappelant celui du café qui se dégagent. Au final, c'est un thé assez naturel et agréable.

Mes conseils de dégustation :

À déguster avec
du riz frit

À déguster avec
Thé vert
"Thé vert", ça veut dire quoi ?

Le thé vert est connu pour être riche en antioxydant et léger en théine. Sa palette aromatique est riche : végétal, herbacé, iodé, avec parfois des notes épinard ou même une pointe de noisette ! C’est un thé très désaltérant aux feuilles fragiles, à préparer avec une eau frémissante autour de 70 °C-80 °C et à laisser infuser de 1 à 4 minutes, suivant le thé et suivant votre goût. De Chine, du Japon, de Corée ou d’ailleurs, chaque tasse est une invitation au voyage.

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