Hoji signifie torréfié. Le thé vert est tout dabord passé à la vapeur pour stopper son oxydation, puis grillé. Cette façon de procéder a été découverte en 1920 à Kyoto.
Il en résulte une liqueur aux reflets noisettes et aux arômes rappelant ceux dune fève de cacao grillée. Elle est très faible en théine.
Pour les amateurs de café, si vous aimez moudre les grains vous-mêmes, vous pouvez y ajouter un peu dHojicha, ils se marient à la perfection !
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Fiche technique
Ingrédients
Thé vert Hojicha*
À déguster avec
du riz frit
Origine
Japon
Parfums
Nature
*issus de l'agriculture biologique
Qualité
Christian Berrier
Christian Berrier
Odeur surprenante à l'ouverture du sachet, je conseille de ne pas dépasser le temps d'infusion car sinon le goût est fort amer. Le déguster pas trop chaud et toute la saveur de ce thé est étonnant en bouche
Qualité
Priscilla
Priscilla
Très étonnant à l'ouverture, on dirait des brindilles de bois ! Il y a effectivement des parfums rappelant celui du café qui se dégagent. Au final, c'est un thé assez naturel et agréable.
Mes conseils de dégustation :
du riz frit
"Thé vert", ça veut dire quoi ?
Le thé vert est connu pour être riche en antioxydant et léger en théine. Sa palette aromatique est riche : végétal, herbacé, iodé, avec parfois des notes épinard ou même une pointe de noisette ! C’est un thé très désaltérant aux feuilles fragiles, à préparer avec une eau frémissante autour de 70 °C-80 °C et à laisser infuser de 1 à 4 minutes, suivant le thé et suivant votre goût. De Chine, du Japon, de Corée ou d’ailleurs, chaque tasse est une invitation au voyage.