La cérémonie du thé au Japon

La cérémonie du thé au Japon est centrée sur l’art de la préparation du matcha, poudre de thé vert. Avec l’art et la manière, vous saurez le sublimer pour le déguster et l’offrir à vos convives.

Suivez le guide !

Les accessoires de la cérémonie du thé au Japon :

Pour effectuer une cérémonie du thé japonaise dans les règles de l’art, il vous faudra plusieurs instruments :

Un chawan, ou bol de thé. Il est choisi en fonction des saisons et des invités. La face avant du bol est présentée lors de la cérémonie pour mettre en valeur un dessin ou une jolie imperfection de la vaisselle.
Un chasen, petit fouet en bambou qui permet de bien mélanger le matcha à l’eau. La forme des brins se préservera mieux sur son socle.

Conseil de sommelière :

Optez plutôt pour un chasen à plus de 100 brins pour un meilleur matcha, plus mousseux. La plupart des chasen classiques n’en ont que 60 à 80, et c’est bien dommage !

Chakin, pièce de tissu en lin pour le nettoyage du chawan (bol)
Un fukusa, carré de soie pour le nettoyage
Un natsume, la boîte contenant le matcha
Un hishaku, sorte de longue louche en bambou utilisée pour transférer l’eau au court des étapes de la cérémonie
Un chashaku, une sorte de cuillère fine et longue qui sert à doser le matcha de la boîte vers le bol où sera préparé le matcha.

Déroulement de la cérémonie du thé au Japon :

Il existe plusieurs écoles avec quelques divergences de pratiques. Nous allons ici vous en présenter les grandes lignes communes :

cérémonie du thé japonaise 4 femmes agenouillées tenues traditionnelles colors of tea

L’hôte qui s’apprête à servir le thé à ses invités est vêtu d’un kimono traditionnel.
Les invités commenceront par se purifier en se lavant les mains et attendront que l’hôte les invite à le rejoindre, quand il sera prêt.
Ils s’installent alors sur le tatami, par ordre de prestige
Chaque ustensile, arrangé par ordre d’utilisation, sera symboliquement nettoyé par l’hôte devant ses invités, dans un ordre exact et avec des gestes très précis.

Cela demande de nombreuses années pour apprendre à maîtriser l’ensemble des rituels d’une cérémonie japonaise.

L’hôte attrape alors la boîte à matcha et la cuillère. Il verse la poudre de matcha dans le bol. La quantité sera fonction de l’épaisseur et de la puissance souhaitée. (Environ 4 grammes en tout).
Il verse ensuite de l’eau chaude sur le matcha. La température de l’eau est très importante pour ne pas dénaturer le thé (80 °C).
Il fouette énergiquement et rapidement pour obtenir une émulsion en faisant des sortes de 8 avec le fouet. Et il termine en effectuant un cercle à la surface du thé pour affiner la texture.

Le bol est servi à l’invité d’honneur. Les salutations d’usages ont lieu. Le 1^er invité salue le 2^nd invité. Il lève le bol pour remercier l’hôte, et tourne le bol pour ne pas porter la face avant à ses lèvres. Il boit une petite gorgée et répond à son hôte qui lui demande s’il a aimé le thé. Il en boit 2 gorgées de plus, essuie le bord, retourne le bol pour présenter la face avant et passe le bol au 2^nd invité. Et ainsi de suite.
Les invités boivent tous dans le même bol l’un après l’autre »
L’hôte nettoie ensuite les ustensiles.

On aime dans la cérémonie du thé au Japon :

Sa zénitude !
Ses gestes simples et épurés
Ses valeurs : l’harmonie, le respect, la pureté et la tranquillité.

Les étapes se déroulent en parlant peu, les invités se détendent, profitent du cadre en quasi-méditation, ils cherchent à atteindre la tranquillité d’esprit.

Cette expérience contemplative et introspective basée sur l’humilité et le plaisir. C’est le moment de prendre conscience de la beauté des choses qui nous entourent, de la nature. Cette cérémonie est faite de gestes simples et épurés.